菜单

广兴堂药膳

  中医药膳,是在中医辨证理论指导下,由药物、食物和佐料三者精制而成的一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。它取材广泛,用料考究,制作严谨,品种丰富,风味独特,可以使食用者得到美食享受,又在享受中,使其身体得到滋补,疾病得到治疗。
  
  中华民族的药膳、食疗、食养理论与实践,在中华民族的繁衍生息中,一直起着极重要的作用。近年来,随着人们生活水平的普遍提高,出于对自身健康的高度关注,对绿色食物和药物的普遍兴趣,中医药膳再度受到了人们的重视与喜爱。
  
  广兴药膳的历史最早可以追溯至清代康熙年间,温病代表学派的代表人物叶天士。其创立的温病“卫气营血”辨证论治纲领,为温病学说理论体系的形成奠定了坚实的基础。在叶天士的从医生涯中,他一直提倡使用中医药膳,尤其是对体质虚弱与有老年性疾病的人。其著作《养性延命录》为应用食疗药膳学作出了很大的贡献。
  
  叶天士第五代传人姚梦兰先生是清代末年的临床医学大家,擅长温病、虚痨等症,精于辨证,他对医药、针灸、气功、食疗等养生之术都颇有研究。其子姚耕山,传人莫相疑承其衣钵,擅于治疗温病及肝肾虚弱等症。尤其在应用药膳治疗脾胃病上,取得了先人未有的成绩。
  
  之后,其传人叶熙春、史沛棠、张硕甫等人共同创立了杭州市广兴联合中医院,也就是杭州市中医院的前身。作为华东地区最早开设的中医医院,广兴联合中医院不仅开设了内、外、妇、儿等科,为百姓疗疾救病,更开创先河,开设了食疗门诊,为市民提供食疗方与药膳,受到了当时百姓的欢迎。到了80年中后期,因文革影响暂停的食疗项目得到了恢复。杭城第一家药膳餐厅在环城西路上开张,餐厅提供各类保健药膳,受到了院内职工及周围市民的欢迎。
  
  2005年,为了能更好地继承前人的衣钵,在杭州市政府的支持下,杭州市中医院斥下重资创建了广兴堂国医馆。广兴堂国医馆落址于迄今已有200多年历史的清代古建筑——梁宅内,集医疗、参观、展示、体验于一体。它完全还原了传统中医原貌,提供中医名家诊疗、养生药膳调理、中医文化展示、中医传统治疗等特色服务。在这些特色服务当中,中医养生药膳是目前重点开发的服务内容。
  
  广兴药膳可以说是在前人的理论与实践上发展起来的。根据老中医的食疗方,针对杭州的饮食习惯、气候条件,经过多次的研发与口味测试,调配出多套养生药膳套餐。在制作过程中,根据个人的不同体质,选取最好的食材与药材,精心烹制进补药膳套餐(按开胃小点、茶、粥、炖品等多道程序)。
  
  此外,广兴堂根据中医“治未病”体质辨识的结果(根据形态结构、生理机能、心理特点、反应状态等方面,将人的体质分为平和质、气虚质、阳虚质等九种体质),为到访者提供与其体质相对应的药膳。通过食材与药材的契合,改善食用者的体质。
  
  广兴药膳的一大特色是医师、药师、厨师三者相辅相佐,医师为就餐者搭脉辨证,根据其体质配出适合个人食用的药方与食物;药师精选上等药材入食;厨师则精心烹制食物与药材。
  
  广兴药膳目前已被杭州市非物质文化遗产保护办公室列入杭州市非物质文化遗产名录,并在众多前来参观的市民及国内外游客中引起了普遍关注和浓厚兴趣。
  
  世界旅游组织副秘书长塔勒布•瑞法参观体验传统中医文化后,给予了这样的评价:“在世界上任何一个地方都找不到第二个这样的访问点了。因为在这里,把历史文化、旅游、独特的体验三者完美地融合在一起。”
  
  马来西亚驻沪总领事扎比迪先生在参观后表示,他非常信赖中医,中医在预防保健方面的作用是西医无法企及的。在广兴堂这个地方,可以得到中医全方位的调理,非常好。尤其是养生药膳,迥异于他以前品尝过的中西餐,寓保健于美味中,他愿意向更多人推荐。
  
  广兴堂国医馆还于2007年9月应邀赴德国巴伐利亚州参加TRUNA国际展览会,其中推广中医食疗文化是参展的重要内容之一,引起了德国市民的浓厚兴趣。
  
  此外,针对偏颇体质调理用的《詹医师的体质养生课》业已付梓出版。该系列丛书由广兴药膳传承人詹强担任主编,根据中医体质分类,设计调理方案,其中针对不同体质设计的广兴药膳均已纳入书中。该系列丛书的出版发行有望进一步将药膳理念普及至各家各户之中。
 
  广兴堂
  地址:杭州市双眼井巷2号(东清巷与双眼井巷交叉口,凤起路和新华路交叉口附近)
  联系电话:0571-87881600
  网址:www.gxtgyg.com
 
 
 
 
 
 

会议工具包

酒店及会场查询

豪华酒店,会议酒店,精品酒店总有一款适合你

会议奖励方案定制

激发创意,选您所需,在这里量身定制您的会奖旅游方案

创意活动方案

团队协作、主题派对、文化体验,杭州奖励旅游创意活动方案推荐

资料下载

浏览下载杭州城市照片、视频、PDF等关于会奖旅游的相关资料

会议日历

杭州会议早知道,最新会议信息,往届会议查询

会议顾问

您好,请问需要什么帮助?

官方微博:weibo.com/hzmice
官方微信:Hangzhoumice
杭州旅游官方网站:www.gotohz.com

扫二维码关注我们

免责声明|隐私保护|网站地图|联系我们|杭州旅游网|友情链接

版权所有 COPYRIGHT 2018 杭州市旅游形象推广中心(杭州市商务会展旅游促进中心)

浙ICP06061657号