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酒店越做越难?因为一开始就没留意这些隐形成本(2)

发布时间: 2018-12-06

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        大量隐形成本在酒店策划、筹备的前期就已经“埋下”,就像隐患一样。最麻烦的是,前期的隐形成本会固化、沉淀下来,不可更改或很难更改,深刻影响之后的运营收益。酒店的隐形成本是指投资方、酒店管理方没有意识到、没有发现到而产生的成本,致使经营业绩很差。本文分策划定位期、筹备期和运营期三个阶段来阐述隐形成本的危害。

酒店建造期的隐形成本

一、施工方施工方

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        偷工减料、以次充好,加上监理不力,造成大量的隐形成本。尤其是隐蔽施工的项目。最典型的是一家酒店的走廊,在施工时吊顶里面暖气管道外包裹的保温棉,达不到参数要求,用料薄了,一到冬季,就向吊顶背面滴水,致使吊顶材料变形、发霉,味道熏的客人掩鼻而过。最后吊顶完全变形,只好关闭楼层进行重新装修。同时水滴在地毯上,地毯也发霉、变形。这样一折腾,浪费大量资金,还丢失大量客户。真真正正的得不偿失。

二、工程筹建成本

        工程筹建成本的控制是门很深的学问,有以下几个关键点:

        最关键阶段:一般来讲业主对设计的控制是工程造价控制的关键阶段;次关键阶段:即预算和施工图仔细审核,只有非常清晰的预算和施工方案预先控制,才能打下造价控制的根本;最后控制阶段:才是施工过程的监控(包括进度和质量控制),在工地现场特别还要控制施工方案、图纸的修改及施工联系单的数量,这些往往是施工单位容易钻空子的地方。

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        特别关注点:尤其是很多老板和管理者喜欢在现场临时修改设计,这其实是为施工队提供了最好、最有力的大量增加联系单的依据,也往往是甲方现场管理人员没法控制造价的源头,这也常常是最后工程超预算的源头。

三、筹备期设备采购

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        比如马桶,3.5升水可以冲的很干净,为什么要选6升水的马桶呢?经年累月要白白耗费多少水。房间射灯能不能多选LED的?有的酒店选的射灯,能把躺在床上的客人烤出汗。开业前印刷了大量表格,种类繁多,开业后大多没有使用,躺在仓库里。这种浪费,看到了吗?能不能采用网络采购,透明化采购,降低采购成本?


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